藤原 敏夫

1974年生まれ。ポール・ボキューズ、ノブTOKYOで製菓製パン、ペストリーを学び、日本人唯一MOF取得者の美ﾉ谷靖夫氏に師事。独立してベッカーフジワラを15年経営して廃業。現在はブーランジェリー職人として勤務しながら、経験を活かした記事を執筆中。

    ケーキ

    セブン【ピエールエルメ】のクリスマス限定ケーキがうますぎ！食べた感想、実物の大きさや値段。

    2021/1/14  

    セブンイレブンでクリスマス限定販売(12月19日~25日)ピエールエルメ監修のシグネチャー、ガトーフランボワーズ　エ　ショコラが登場しています。 忙がしい年末、パティスリーでケーキを予約する暇が無かっ ...

    クッキー

    シブーストと、その歴史。ある日本人パティシエとの関わりとは？

    2021/1/14  

    シブーストというフランス伝統菓子をご存知でしょうか？ この投稿をInstagramで見る 🇯🇵Takeshi SHIBATA🇯🇵(@ta ...

    ケーキ

    シブーストとブリュレの違いを現役パティシエが分かりやすく解説します。

    2021/1/14  

    シブーストとクレームブリュレ。 砂糖を焦がしてキャラメリゼした香ばしいにおいと、ほろ苦い甘さが、なんとも魅力的な２つのスイーツです！ この投稿をInstagramで見る EL.PANDOLL(@el. ...

    果物・野菜

    現役パティシエが教える！魚焼きグリルで焼き芋を美味しく作る方法。

    2020/12/13  

    インスタグラムやTwitter、焼き芋の焼き方にうるさい、こだわりの焼き芋職人が沢山いますね。 https://twitter.com/Nini__mama__39/status/1335366612 ...

    スナック菓子

    【パイの実64層】小麦粉からガチで手作りするとどうなるのか？パイ生地の種類、折り方、成型

    2020/12/12  

    千葉ロッテの澤村拓一投手が、パイの実が64層で出来ていることに関心していますね。 新入団選手はロッテの工場見学した後、パイの実についてコメントすることが多いんです。 https://twitter.c ...

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