【ファミチキ】まずい?不自然なジューシーさの秘密を探ってみた

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私はかなりの揚げ物好きで毎日なにかしら揚げてある物を食べています。

ファミチキも無論大好物で、数ある揚げ物の中でも定期的に食べたくなるやつです。

しかし、難点を挙げるとすると油?肉汁が多すぎることでしょうか?

ギトギトですがそれがいい?

私の場合は衣重視で中の具はチープな方が好みだったりします(ハムカツとか磯辺揚げとか)

ファミチキの小籠包のようなジューシーさは不自然ですが、それにはやはり理由が有るようですね。

【ファミチキ】まずい?油多すぎ問題

ジューシーさが魅力のファミチキですが、それが裏目に出てまずいという理由に油が多すぎるという指摘があります。

油を注入しているとありますが、どうなのでしょうか?

ファミチキまずい?ピックル液とは?

ファミチキの不自然なジューシーさの秘密はピックル液と呼ばれる、油、水、乳化剤などの食品添加物で出来た液を使用しているからという話がネット上ではよく見られます。

真実は分かりませんが、(ファミリーマート公式では全く触れられてない)

ファミチキに限らずコンビニで売られているチキンやケンタッキーなどのファーストフードの肉、冷凍食品では安定した美味しさを提供するため、このピックル液の技術を使う事が常識のようです。

このような加工肉についてはコトバンクを参考にしました。

家庭で作る唐揚げと買ってきた唐揚げの違いはこういう加工肉を使う事で差が出るのですね。

ファミチキのジューシーさはこの加工肉によって作られていると思っていいでしょう。 

ファミチキまずい?安全性は大丈夫か?

ファミチキの肉は何かしらの加工がされていると思いますが、その場合食品添加物は確実に使用されているのでは?

添加物は使ってないの?

しかし、ファミリーマートの公式でもファミチキの原材料には添加物の表示は有りませんし、実態はかなり謎です。

添加物を表示しなくてもいい理由として販売方法の特徴があるので解説すると、

パック詰めされていない食品は原材料の表示が必要ない、という事です。

これはパン屋さん、ケーキ屋さんなど何でもいいですが、店員がその場でパック詰めしてお客に提供するような食品が対象になります。

ファミチキもそういう事になりますので事細かな原材料添加物の表示が必要ありません。

原材料表示は有りません

みんな食べてるから大丈夫?

公式に何も言ってない以上、不確かな事は言えませんが、ファミチキは加工肉を使用し何らかの添加物も含まれているのでは?と思います。

ですが、これだけの人気商品ですし、添加物の危険性を考えるより美味しくて食べ過ぎに注意と思った方が良くないでしょうか?

ちなみに私は全く気にしてません。

まとめ

ファミチキが添加物表示が無いという体裁で記事を書きましたが、現在、数量限定で“おうちでファミチキセット”なる商品が楽天で売られていました。

こちらには原材料表示がされています。

画像:楽天

がっつり添加物入ってますねw

という事です、ファミチキの肉は何らかの加工が施されているのは間違い無いです。

ファミチキが旨いか不味いかは好き嫌いありますが、ローソンのからあげくんと並ぶ大ヒット商品です。

他社のコンビニのホットスナックもずいぶん美味しいので埋もれがちでしたが、やはりあのジューシーさが他にはない魅力ですね。

     ちょっとファミチキ買いに行ってきます

この記事を書いた人
藤原 敏夫

1974年生まれ。ポール・ボキューズ、ノブTOKYOで製菓製パン、ペストリーを学び、日本人唯一MOF取得者の美ノ谷靖夫氏に師事。独立してベッカーフジワラを15年経営して廃業。現在はブーランジェリー職人として勤務しながら、経験を活かした記事を執筆中。

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