酒のつまみに良く好まれている柿の種ですが、からあげの材料として使えることをご存じですか？
「いや、何でからあげの材料に柿の種？」と思う人は多いと思います。
実際のところ柿の種を使ったからあげは美味しいのか？
本記事にて、紹介いたします。
柿の種を使ったからあげとは
柿の種を揚げ物の衣として、使ったからあげのことを指します。
からあげと聞くと様々ありますが、一番想像しやすい鶏（とり）のからあげと答える人が多いです。
ですので、以下にて柿の種を衣にして作った鶏のからあげについて、説明していきます。
柿の種を使ったからあげの作り方
柿の種を使ったからあげの作り方ですが、個性がありました。
そのため、いくつかのレシピから調べ、同じ部分の作る手順を以下に記載します。
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り分ける
- 鶏肉に調味料を入れて揉み込んでおく（15分から20分ほど寝かすと良いようです。）
- 柿の種を砕き、鶏肉に絡め、揚げて完成
上記の大体の手順です。
そこに、調味料の違いや小麦粉、卵を入れる、片栗粉の使用や二度揚げを行うなど、細かな手順や作り方が異なっています。
食感を大事にする時には、荒めに砕くと良いようです。
揚げ物を焦がさない工夫
上記画像のレシピでは、焦げないようにする工夫として、砕いた柿の種に片栗粉を混ぜ合わせています。
揚げ物が苦手な人にも、嬉しいやり方です。
味付けの工夫
片栗粉を入れる点は同じでしたが、調味料をしっかり肉にしみこませるため、30分ねかせる方法を使い、味がしっかりしている印象を受けます。
その他の工夫
最後のレシピは、調味料もシンプルに塩だけですが、他のレシピと異なり、卵を衣に加えている点から、ふっくらとした衣を作れる様子です。
他にも、様々なレシピがあります。
自分に合ったレシピで、作ってみてはいかがでしょうか？
柿の種を使ったからあげはおいしいのか
Twitterにて、評価を見て見ましたが、不味いという検索結果は出てきません。
むしろ、美味しいと評価する人しか調べた限りいません。
しかし注意点として、しっかりと衣をつけないと、落ちてしまう可能性が高い様子です。
衣をつける際に、気を付けましょう。
実際に私が学生時代に、親が試しにと作った際には、衣が半分以上取れてしまったのもあって、しっかりとくっつけておかないと取れてしまいます。
文面から見て、衣を硬めに作ってしまった様子なので、自分好みの揚げ方には少し難易度が高いのではないでしょうか？
対策として、いくつかパターンを作るのも、一つの手です。
柿の種を使う利点とは
柿の種を使うことでの一番の利点は、食感がとてもよくなります。
そもそも、柿の種自体しっかりと食感が良く、それが衣となっていることから予想はつきます。
お酒もいつもより、すすむのではないでしょうか？
その他に柿の種を使った料理は
鶏肉以外にも、柿の種を衣にする揚げ物がいくつかあります。
例えばあまり相性が良いと思う人が少ない、鯛のからあげや牡蠣のからあげなど、魚介類にも相性がいいようです。
他にもあまりイメージがわかないものと、合わせてみるのも一つです。
試してみてはいかがでしょうか？
まとめ
味は勿論、食感も多い変える柿の種を使ったからあげは、たまには試してみませんか？
試すことで、食生活の幅が広がっていきます。
