生クリームは冷凍保存できる？
冷凍保存の方法と使い方は？
お菓子作りなどで買った生クリームが微妙に余ることってありますよね。
生クリームは日持ちがしないので、早めに使い切るのも一苦労...
そんな時に便利なのが生クリームを冷凍保存する方法です！
この記事ではおすすめの生クリームの冷凍保存の方法、解凍の方法と使い道を紹介します。
生クリームを使う料理をする前にこの記事をチェックしておけば、余った生クリームも上手に保存できますよ！
生クリームは冷凍保存できる！
生クリームは、一度パックを開けてしまうと冷蔵庫で保存して日持ちはたったの2,3日程度。
大人数で甘い物好きの家族ならともかく、2,3日で生クリームを一気に消費するのは正直きついこともありますよね。
ところが、冷凍保存すると生クリームの日持ちは3〜4週間程度と一気に伸びるんです！
これはぜひ冷凍保存して、生クリームも最後まで有効活用したいですよね。
冷凍保存の方法
冷凍のプロ・ニチレイさんが冷凍保存のコツをこんなふうに教えてくれていますよ。
生クリームは、泡立ててから冷凍すると分離しません。
ニチレイ公式サイト
生クリームの冷凍保存のステップはこんな感じです。
- 生クリームに砂糖を加える
- 生クリームをつのがしっかり立つまで泡立てる
- 金属バットの上に生クリームを絞り出す、もしくはスプーンで取り分け小分けにする
- ラップを密着するように被せて冷凍庫に入れる
- 生クリームが凍ったら保存用の容器に移し替える
冷凍した生クリームをスイーツ用ではなく料理用に使いたい、というときは砂糖は加えなくて大丈夫です。
金属バットから保存容器に移し替えるのが面倒、という場合はシリコン製の製氷皿に生クリームを絞り出して冷凍しておくと手間が省けますよ。
どの場合でも、生クリームがなるべく空気に触れないように冷凍するのがポイントです。
生クリームの液体を冷凍保存できる？
生クリームをパックのまま液体で冷凍保存できればめちゃくちゃ簡単でいいですよね。
ところが液体のまま保存するとちょっとした難点が！
生クリームも販売する乳製品ブランド・ナカザワさんがこんなコメントをしています。
クリームを液状のまま冷凍することはおすすめできません。液状のクリームを一旦冷凍すると、解凍しても元の液状に戻らず、シャリシャリした感じの凝固物と白く濁った水分とに分離してしまいます。このような状態になったクリームはホイップはできません。
ナカザワ公式サイト
実際液体のまま冷凍してホイップができなくはない...ようですが、品質のことを考えるとホイップして冷凍するほうが良さそうですね。
解凍の方法
冷凍した生クリームを解凍するときは、冷蔵庫に入れて2〜3時間程度かけてじっくり解凍させましょう。
必要以上に解けてドロドロになっタリ分離したりするかもしれないので、自然解凍や電子レンジ解凍はあまりおすすめしません。
生クリームを使った市販の冷凍ケーキなども、通常冷蔵庫で数時間かけて解凍させますよね。
それと同じ感覚で、あせらずゆっくり解凍させてあげましょう。
冷凍した生クリームの使い道
冷蔵庫で何時間も解凍を待つのが面倒というときにぴったりの使い道があります！
それは、冷凍した生クリームをそのまま温かい飲み物に加えるという方法。
ココアやミルクティー、コーヒーなどが冷凍生クリームと相性ぴったりです。
口の中でクリームがとろけ、甘みとコクが加わったドリンクを楽しめますよ。
他にも、泡立てた生クリームにジャムを混ぜ込んで冷凍しておけば、簡単手作りアイスにもなります。
解凍した生クリームは通常の生クリームに比べると若干風味と食感が劣る、というのも正直なところあります。
そのため解凍した生クリームは、ケーキのデコレーションのような生クリームを十分味わうタイプのレシピよりも、混ぜ込んで使うレシピの方が使いやすいかもしれません。
砂糖を加えていない生クリームなら、ポタージュスープやカルボナーラなどの料理に使ってもいいですね。
生クリームを冷凍保存して最後まで美味しくいただこう！
余った生クリームの使い道に困ったら、一旦全部泡立てて少量ずつ冷凍保存しておきましょう！
冷凍した後は、解凍して料理に加えるものいいし、解凍せずそのままドリンクにトッピングするのもいいですね。
家で出来るだけ工夫して最後まで美味しく食品を楽しめば、レパートリーも増えれば食品ロスも減らせていいことだらけ！
生クリームの冷凍保存を賢く利用して、最後まで美味しくいただきましょう。
