秋の味覚の代表と言えば『焼き芋』ですよね！
スーパーや移動販売などで、甘くて香ばしい匂いに誘われて焼き芋を購入する人は多いと思います。
勿論そのまま食べても焼き芋は美味しいですが、焼き芋を使ったアレンジレシピは多数存在します。
今回は、おかずやスイーツと万能な食べ方の出来る焼き芋のアレンジレシピや、基本の焼き芋の作り方など紹介していきます。
家で簡単にいろいろなアレンジが出来るので、焼き芋の食べ方の幅を広げたい人は是非参考にしてみて下さい。
焼き芋は体に良い？効果的な食べ方は？
焼き芋（サツマイモ）は、日本の栄養基準に準拠した『準完全食』です。
『準』ってことは、完全食っていうのもあるの？それってどういうものなの？
健康を維持するために必要なすべての栄養素を含むバランス栄養食のことです。話題となっている国産「完全栄養食」は厚生労働省 日本人の食事摂取基準に基づいて開発されており１食で１日に必要な栄養素を１/３程度摂ることができます。
東邦大学医療センター活動報告ブログから引用
人間の健康を維持するのに必要な栄養素をすべて備えている食品が『完全食（完全栄養食）』で、少々足りないものはあれど、栄養のバランスがとれている食品を『準完全食』といいます。
ちなみに、完全食は自然界には残念ながら存在しません。
焼き芋（さつまいも）以外の準完全食は、玄米・卵・ヨーグルト・納豆・トマト・ブロッコリー・りんごなどで、焼き芋に足りないといわれるのはたんぱく質です。
主食で食べる時は、副菜に豆腐などを添えてたんぱく質を補うことをおすすめします。
完全食は自然界にはありませんが、開発された完全食はあり、よくコンビニなどで見かける『BASE』がその一例です。
ポチップ焼き芋で腸活！健康的にダイエットしよう
焼き芋は美容食材として注目をあつめているんですよ！
焼き芋は甘くて美味しくて少量で満腹感が得られる、ダイエッターには嬉しい食材です。
糖質の高いごはんの代わりにもなるので、昨今美容食材として注目を集めています。
焼き芋の健康とダイエットに効果的な食べ方は
焼き芋を食べると、以下の効果が得られますよ♪
- 食物繊維が豊富で便秘解消に！
- ビタミンCはりんごの約7倍！アンチエイジング効果が期待できます
- カリウムでむくみ撃退！デトックス効果
食物繊維をはじめレジスタントスターチなど、腸内環境を良くする成分が豊富に含まれているので、ダイエット中の人や便秘に苦しんでいる人に焼き芋はおすすめです。
皮の方が食物繊維が豊富なので、焼き芋にして皮ごと食べれば、より食物繊維が摂取出来て効果的ですよ！
ビタミンCはなんとりんごの7倍も含まれているので、美肌効果も期待できてカリウムでむくみを撃退し小顔効果が得られるでしょう。
ちなみに、カリウムが多い分塩分不足になり手足がつってしまうこともある為、摂りすぎや焼き芋だけなど偏った食事にならないよう気を付けましょう。
焼き芋はいつ食べるのが体に良い？
ずばり、朝焼き芋を食べるのが一番健康に効果的です！
焼き芋に含まれる水溶性食物繊維を朝摂取すると、脂肪の吸収を抑えてそれ以降の食事でも血糖値の急激な上昇を抑制できる『アフターミール効果』が期待出来るからです。
焼き芋生活を始めるなら、朝ごはんを焼き芋1／2個から始めるのがおすすめですよ♪
さらに焼きたてほくほくの焼き芋は美味しいですが、一旦冷蔵庫や冷凍庫で冷やした焼き芋にすると、でんぷんが消化されにくいレジスタントスターチに変化するため腸まで届いて整腸作用がアップします。
美味しい焼き芋の作り方
こちらでは家で簡単に出来る、しっとりほくほくの美味しい焼き芋の作り方を紹介します。
オーブンで焼き芋
【作り方】
- さつまいもを水でしっかりと洗い、アルミホイルで包む
- 余熱無しで160度に設定したオーブンで約90分焼く
- 竹串がスーッと通ったら完成
大きいさつまいもの場合は、食べやすい大きさに切って、切り口に水で濡らしたキッチンペーパーをかぶせてからアルミホイルで包むと、水分が抜けづらいのでしっとりと美味しい焼き芋が出来ますよ。
電子レンジで焼き芋
【作り方】
- さつまいもを皮ごと綺麗に洗う
- 水でしっかりと濡らしたキッチンペーパーでさつまいもを包み、ビニール袋に入れる
- 600Wで1分30秒温めた後、200Wで10分温める
さつまいもは、ビニール袋に包んだまま天板に載せ、2回目の温めが終わったら、すぐにキッチンペーパーとビニール袋を外しましょう。（とても熱くなっているので、やけど注意です⚠）
焼き芋についた余分な水分は自身の熱で蒸発するので、出来たらそのまましばらく放置してから食べるのがおすすめです。
炊飯器で焼き芋
【作り方】
- 皮ごと綺麗にさつまいもを洗う
- 水1カップと、さつまいもを入れてスイッチオン
- 炊き上がったら竹串をさして、スーッと通れば完成（まだ硬ければ再度炊飯ボタンを押して、5分おきに様子を見る）
さつまいもの量によって、途中で炊飯をやめるなど炊飯時間の調節が必要です。
ほくほくとした焼き芋を作る時は水1カップで良いですが、しっとりねっとりと柔らかい焼き芋が良い時は、釜の3合目盛りまで水を入れて炊飯しましょう。
焼き芋の美味しい食べ方アレンジレシピ8選！
焼き芋の美味しい作り方や効果的な食べ方を紹介しましたが、こちらでは焼き芋のアレンジした食べ方を8つ紹介します。
いつも同じ食べ方でマンネリ化してきたら、是非アレンジレシピを参考に作ってみて下さいね。
①フライパンで簡単！焼き芋で即席スイートポテト
一からスイートポテトを作る時は、サツマイモを蒸かして潰さなければいけないのが力仕事で大変ですが、このレシピならフライパン1つでスイートポテトが簡単に作れてしまいます。
砂糖多めに全体に絡ませてパリパリにして、黒ゴマを振れば大学芋風にも楽しめます♪
安納芋など糖度が高いさつまいもを使う時には、砂糖の加減に注意が必要です。
②焼き芋で簡単パウンドケーキ
焼き芋を入れるので、砂糖なしでも優しく自然な甘さで小さい子供にも嬉しいおやつレシピです。
他にもりんごやレーズンなどお好みのフルーツを入れても美味しく食べられますよ♪
焼き芋に水分が多い時は、牛乳の量を少し減らすとサクサクふわふわケーキに仕上がります。
③衣ザクザク！焼き芋コロッケ
ハムや玉ねぎなどの追加具材も火を通していて、衣を揚げるだけなので時短で作れる焼き芋のリメイクコロッケレシピです。
コロッケの種にチーズやコンソメを入れると味に深みが出てより美味しく食べられます。
油で揚げるのが面倒だな…と思われる人は、フライパンでパン粉を炒って種にくっつけるコロッケ風もおすすめです。
④焼き芋でスイートポテトサラダ
焼き芋が簡単におしゃれで優しい甘さのサラダに大変身するレシピです。
ブロッコリーやレタス、チーズなど具材をお好みでアレンジして楽しむのも良いですね。
栄養たっぷりの皮もしっかりと潰して、日が経って中がパサついている場合は、マヨネーズを足すとしっとり感が復活します。
⑤焼き芋の柚子胡椒和え
味噌と柚子胡椒と焼き芋の甘さが混ざり合い、上品な味でおかずとして楽しめる一品です。
柚子胡椒が苦手な人は、味噌だけでも美味しく食べられるので、今夜のおかずの一品に是非試してみてください。
⑥おやつにもデザートにも！焼き芋グラタン
牛乳を入れるので、焼き芋にあまり含まれないたんぱく質も一緒に摂れて、栄養満点のグラタンレシピです。
牛乳があまり好きではないお子様にも甘い焼き芋グラタンでなら美味しく食べてくれるのでは？
⑦乳製品不使用！焼き芋と豆腐のケーキ
乳製品と卵を使用していないので、アレルギーのある人でも安心して食べられる焼き芋ケーキレシピでです。
焼き芋の優しい甘さがあるので、砂糖は少量で良く、幼児食や離乳食としても活躍するでしょう♪
⑧ミキサーで焼き芋コーヒーシェイク
ミキサーがあればあっという間に作れる、おしゃれなカフェのメニューでありそうなドリンクレシピです。
飲み物ではありますが、焼き芋が入っているので満腹感があり、アイスと練乳をラカントや糖質少なめアイスにかえれば、ダイエットの置き換えメニューにおすすめの一杯です。
ちなみにこちらのレシピは、東京の人気カフェaditoで鉾田市とタイアップした際に、650円で販売されていたメニューになります。
まとめ
焼き芋は準完全食とされ、食物繊維をはじめ栄養が豊富な食品で、私たちの健康維持やダイエットを助けてくれる素晴らしい食材ということが分かりました。
かといって焼き芋ばかり食べていると飽きが来てしまう人もいると思うので、今回紹介した焼き芋の食べ方のアレンジレシピを参考にしていただけたら嬉しいです。
甘くて美味しい焼き芋を、いろいろな食べ方で楽しみましょう！
