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アーモンドプードルの代用品5選！使い方や注意点など調査！

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アーモンドプードルといえば、お菓子作りが好きな人は聞いたことがある材料だと思います。

しかし、小麦粉やバターなどと違い、値段が高く使い切るのが難しい材料でもあります。

代用品として有名なのは、きな粉・コーンスターチ・片栗粉・すりごま・他のナッツの粉です。

今回はアーモンドプードルとはそもそも何なのか、アーモンドプードルの代用品の使い方や注意する点などを調査しました。

アーモンドプードルとは何？アーモンドパウダーとの違いは？

うさらんど

アーモンドプードルって何？

「アーモンド」を粉末状にしたものです。
アーモンドクリームや焼き菓子の生地の練り込み、粉糖と合わせてマジパン作りなどに使います。焼き菓子の生地に加えるとアーモンドの風味やコクがぐーんと増します。

共産食品株式会社HPから引用

レシピなどを見ていると、材料欄にアーモンドプードル以外に『アーモンドパウダー』という言葉をよく見かけます。

アーモンドパウダーはアーモンドプードルと呼び方（呼称）が違うだけで同じものです。

プードルはフランス語、パウダーは英語で『粉末』を意味し、両方とも『アーモンドの粉』で、どちらを使っても同じ効果が得られるでしょう。

アーモンドプードルを使うと得られる効果は以下の通りです。

アーモンドプードルの効果

  • 生地にアーモンドの風味とコクを付けられる
  • サクサク感が増す
  • アーモンドに含まれる油分でマフィンなどはもっちりした仕上がりになる

アーモンドプードルを使えば、サクサクもちっとした食感になります。

生地にアーモンドの風味とコクがプラスされ、より濃厚な味わいが楽しめるでしょう。

生地に小麦粉を使うことが多いので、アーモンドプードルを使えば小麦粉の量を減らせてヘルシーなお菓子が出来ますよ♪

アーモンドプードルの代用品5つ紹介！

こちらでは、アーモンドプードルの代用品を5つ紹介します。

使い方や注意点やどんな仕上がりになるのかを書くので、是非参考にしてみて下さい。

きな粉

アーモンドプードルの代用品として一番有名なのはきな粉です。

アーモンドの風味は再現出来ませんが、きな粉は大豆を炒って作っているので、アーモンドプードルのような香ばしさとコクをプラスすることが可能です。

アーモンドプードルには油分が含まれていますが、きな粉には含まれていないために仕上がりがよりサクサクになるので、クッキー作りの時の代用品におすすめです。

きな粉を代用品として使う場合は、材料に記載されているアーモンドプードルと同じ分量で大丈夫ですが、きな粉のが生地の水分を多く吸うので、水分量に気を付けましょう。

すりごま

ごまには、アーモンドと同じくらいの油分がありお菓子をしっとりと仕上げることが出来ます。

小麦粉だけで作るよりも生地をしっとりさせ、コクをプラスすることは出来ますが、風味はしっかりとごま風味になりますのでごまが苦手な人は注意しましょう。

ちなみに、黒ごま白ごまどちらを使っても大丈夫ですが、黒ごまのが若干ごま風味が強いです。

すりごまはフィナンシェやマドレーヌを作る時の代用品におすすめで、アーモンドプードルの分量をそのまま置き換えるのではなく、きな粉や片栗粉などをお好みで足して同等の分量になるように使うと和風でサクサクの美味しいクッキーが完成します♪

片栗粉

片栗粉は、クッキーなどのサクサクなお菓子を作る時の代用品としておすすめです。

スノーボールのようなサクサクホロッとした食感を出すには片栗粉がうってつけになります。

代用する時はアーモンドプードルと同じ分量で使ってOKですが、香ばしさやコクが欲しい場合は、ごま油やすりごま足して同等の分量にするのがおすすめですよ。

コーンスターチ

コーンスターチはトウモロコシを原料としたでんぷんの粉末です。

片栗粉同様にアーモンドのような香ばしさやコクは出ませんが、サクサクというよりはマカロンのようなモチッとした食感を出すのに適してきます。

コーンスターチは生地の吸水性が良いので、作る時は水分量の調節が必要になります。

他のナッツの粉

アーモンドプードルの代わりにカシューナッツやヘーゼルナッツ、ピーナッツなどの粉を代用する場合は、同等の分量を問題なくつかうことが出来ます。

同じナッツ類なので、油分やコクは変わらず、変化する風味を楽しめますよ。

製菓専門店で上記のようなナッツ類の粉末を購入することが出来ますが、ミキサーやフードプロセッサーを持っている人はスーパーのおつまみ売り場などでお好みのナッツを選んで粉砕して使うのもおすすめです！

この時に塩など味付けされていない素焼きのナッツを選ぶのがポイントで、少々手間がかかりますが、パウダー状のものより安価で手に入り風味もアップします。

マカロンを作る時はアーモンドプードル以外はNG

アーモンドプードルの代用品について紹介してきましたが、アーモンドプードルを主材料で使うマカロンには代用品はおすすめできません。

マカロンといえばアーモンドの香ばしい風味やコク、サクサクもちっとした食感ですが、全部を再現するのは難しく、生地の真ん中が空洞になってしまったり、どうしても『マカロン風』になってしまいます。

風味は変わりますが、ピーナッツやカシューナッツなどの粉末を使えば、コクや食感を再現することは可能です。

まとめ

アーモンドプードルの代用品でおすすめなのは以下の5種類でした。

アーモンドプードルの代用品

  • きな粉
  • すりごま
  • 片栗粉
  • コーンスターチ
  • アーモンド以外のナッツの粉

作るお菓子によって代用品にも向き不向きがあり、水分量などにも注意が必要になります。

こちらの記事を参考に、いろいろ試して自分好みのレシピを作ってお菓子作りを楽しんでくださいね♪

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naririnrin

和菓子、洋菓子アイス全般、スィーツ大好きです！ 特に大福やチョコパイ、生クリームに目がないです。 少しでも皆様のお役に立てる記事が書けるよう頑張りますので、宜しくお願いします。

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