お菓子を作ろうと思った時、もしバターがなくなっていたら、量がたりなかったら・・なんて時がありませんか。
冷蔵庫の中を把握していたと思っていてもちょっと失敗してしまうこともありますよね。
実はお家にあるもので代用できてしまうのです！
バターがないときの代用品はなに？！お家にあるもので代用できるか調査します！
家にあるもので簡単に代用してしまいましょう。
バターがない時の代用品はなに？
そのレシピはなんのためにバターを必要としているのかを考えてみると代用品がわかるらしいです！
スイーツでバターを必要とするのは生地をふっくらさせるため。
お料理の時は香りを付けるため等・・・色々と用途があります。
まずバターの代用品としてできるものをピックアップしました！
バターの代用品
- マヨネーズ
- オリーブオイル
- サラダ油
- ココナッツオイル
- 生クリーム
- ヨーグルト
- ショートニング
- マーガリン 等
ケーキ等のスイーツに使うものとしては香りがついて砂糖の甘さを邪魔しないもの、と考えるとココナッツオイルやマーガリン、生クリーム、ショートニングなどがいいかもしれません。
最近ではスーパーにケーキ用のマーガリンなどが並んでいますし、バターよりも安価なのでおすすめです。
しかしちょっとした時にはサラダ油、オリーブオイルなどお家にあるオイルで代用することができます。
マヨネーズ等も可能ですがちょっと香りがついてしまうので、なるべくならオイル系がおすすめ。
お家にあるものでバターの代用品をみてみましょう！
前述であげたものの中にはお家にかならずある、というものではないものもあります。
かならずお家にあるモノといえばなにか？
- サラダ油
- マヨネーズ
- オリーブオイル
- ヨーグルト
などの4点かなぁと個人的には思います。
生クリームなどは中々いつもおいてはいないイメージです・・・（あくまで個人の意見です）
イメージではあるのですが上記の4点からバターとして代用したレシピをみていきます！
バターの代用品レシピ
サラダ油
https://cookpad.com/recipe/599143
サラダ油で作るプレーンクッキー!
スイーツの中で代用品ができるレシピといえばクッキーかもしれませんね。
バターを使うと香りがでますが、サラダ油ですと香りはほぼありません。
しかし、粉や砂糖などの味が本当にわかります。
またトッピングも色々と試せるのはサラダ油のクッキーかも？！
マヨネーズ
マヨネーズの中には卵、お酢、油分が入っているのでふわふわの食感に仕上がります。
おかず系のパンやお料理の炒めものなどがおすすめです。
下記にあるのはコーンマフィンのレシピ！！
https://www.recipe-blog.jp/profile/22449/recipe/10869
甘いコーンとふわふわの生地のコラボ！
子どもたちも大好きな味なので朝食などにおすすめ～！
オリーブオイル
にんにくを使う炒め物の相性は抜群ですよね。
バターの香りとにんにくだとクドイと思う方はオリーブオイルがおすすめです。
https://hamsonic.net/creamgratin/
こちらのレシピはホワイトソースのレシピ。
バターだと作るときにダマになってしまうこともあるのですが、オイルだとダマになりにくいので作りやすいです！
ヨーグルト
ホットケーキミックスとヨーグルト、油を合わせてつくるケーキのレシピ。
https://cookpad.com/recipe/5422593
サラダ油とヨーグルトを使ったレシピです。
バナナの甘さもあるのでおやつにピッタリ！
アレンジもできそうな簡単おやつなので、参考までに！
バターと代用品との味の違いは？？
料理などのレシピの場合は「香り」が違うなぁ、と思うことはあれど美味しく食べることができました。
しかし！！
スイーツ！！！！
これはかなり違うと個人的には思います。
特にケーキ系を作るとかなり違いがでます・・・生地の柔らかさやキメが違う感じが。
バターがふんわりと仕上がるのに対して、オイル系はキメが粗く重さがあります。
代用品に対してのコメントをみていきましょう！
オリーブオイルは味と香りにややクセがありますからマフィンがオリーブオイル風味になってしまうと思います。
普段サラダ油の代わりにオリーブオイルを使うのは健康のためを考えてのことだと思います。
マフィンのためだけにサラダ油を購入しても残りを持て余すと思うので、購入するならオリーブオイルと脂肪酸組成がほぼ同じ（オレイン酸が豊富）で、味や香りがほとんどない、ひまわり油か紅花油をおすすめします。
引用元：Yahoo知恵袋
マフィンみたいなシンプルすぎるものにはバター使ったほうがいいですよ。ていうか、基本的にバター使うお菓子はバター使うのが当たり前。
サラダ油使うのはバターの油脂の代用にしかなりませんからバターの良い風味は全くないですよね…。一応サラダ油も使えますしオリーブオイルも使えます。
しっとりします。
バターはふくらみを助ける働きもありますよ。
引用元：Yahoo知恵袋
不味くはならないですが、香りとか味は確実に落ちます。
それならマーガリンとかの方がまだ良いです。
引用元：Yahoo知恵袋
コメントをみてみても香りや食感の違いが生まれるということがわかりますね。
バターの香りは確かに食欲をそそる香りですが、一方で油の場合は香りがありませんがそこまで重くならないので食べるという意見も。
食の場合は個人の好みが左右されますので、どちらも試してみることがおすすめです。
またバターは安価なものではありません。
なので半分バター、半分オイルなどのレシピも数多くあります。
ぜひ、いろいろとみてみてくださいね。
バターを手作りしてみましょう！
バターって意外に簡単に作れるのです！
生クリームや牛乳を使うのですが、売っているのとは違いミルキーな味をあじわうことができますよ。
手作りバターレシピ1：ホイッパーで簡単レシピ！
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220012671/
ホイッパーで材料を混ぜるだけ！
材料は生クリームと塩のみ。
10分前後でできてしまうお手軽簡単レシピです！！
手作りバターレシピ2：ペットボトルで簡単レシピ
こちら動画ありました！
30分ほどかかるとありますが、元のレシピだと10分ほど振って途中に水分と分離させるそうです。
振り続けても軽いバターができるそうなのでお好みでやってみてください。
手作りバターレシピ3：ちょっと違う味わいのバターレシピ
https://allabout.co.jp/gm/gc/178831/
材料をホイッパーで混ぜたあと、しっかり水分をきります。
その後お好みのレーズンやハーブを入れてちょっと贅沢なお店のようなバターに。
ドライフルーツ等もおすすめですよ。
いくつか簡単といわれるものをあげてみました。
個人的にバターを家でつくった時はひたすら生クリームを買って容器に移さずパックのまま振る！！！！という事をやっていたんです。
汚すものがないのでこの方法で！と思いやってみたのですが手首が・・・翌日大変なことになっていました（ ＾ω＾）・・・。
今は簡単にできる容器も販売しているので色々とできるかと思います！
参考までに！
まとめ
今回はバターの代用品について調査してみました。
お家であるもので簡単にできるのでお料理などの時にためしてみるとイイかもしれません。
ただケーキはレシピ通りにバターが個人的にはおすすめです。
色々お家で試してみてくださいね。
