春になりイチゴが安価で美味しい季節になりました！
私はパン屋さんやケーキ屋さんで30年ほど働いておりますが、イチゴを洗うか洗わないか？と聞かれれば、イチゴは洗いません。
イチゴはデリケートであり、水で洗い水滴を拭いたりすることで傷を付け、傷みを促進するからです。
イチゴを洗わないという事は、ホコリ、農薬、土壌細菌など、よごれが付着していて汚いのではないか？とご指摘を受け続けていますが、私の知る限りイチゴを洗ってるようなケーキ屋さんは無かったと記憶します。
それは、沢山のケーキ屋さんがイチゴは洗わなくても別に衛生的な問題はない、という認識でケーキを作り続けているので、特に不思議には思わない事でした。
確かに、農協やイチゴ農家によるとイチゴは洗うように指示されてますね、家庭ではイチゴをサッと洗うのが当たり前だと思います。
さて、イチゴは洗うべきか？否か？色々調べてみました。
【イチゴ】洗う？洗わない？
私は洗わない派ですが、、
イチゴ洗うべきの意見。
危険を煽ってきますね、
こういう人は全部自分で作った物を食べたほうが良いでしょう。
食の危険性について論じた本などがベストセラーになったりしてますし、関心の高い事だと思います。
イチゴはヘタを取らずに洗う方が良いみたいですね！
こちらは農薬とか関係なくビタミンが流出するのでヘタを取らないという話ですね。
やはり、イチゴは洗うことが常識ですが、農薬や細菌、汚れが完全にとれるとは思えず、習慣的な話なのでしょうか？
私はイチゴを洗わないので、ビタミンはしっかり取れている事になりますが、その代わりに農薬や大腸菌、ホコリもしっかり食べています。(先の事は分かりませんが今のところ問題なく生きてます)
漫画刃牙のような感覚ですが、 ストレスはないですねw
まあしかし、私も洗わないイチゴを食べて調子を崩した経験があれば洗って食べると思います。
イチゴ洗わない意見
水洗いをしてしまうと、水が当たる衝撃によって果肉にダメージが加わってしまうのです。 それだけでなく、華やかな香りがとんでしまう原因にも。表面に水分が残っていると、食べたときに水っぽさを感じてしまい、せっかくのおいしさが半減してしまいます。
サンキュ
苺は、洗うと水分を含んじゃった水っぽくなるからそのまま食べる方がいいよ。洗うと傷みも早くなる
北斗晶オフィシャルブログ
洗わない側の意見ですが、農薬や汚れについてはスルーしてる事が多いように思います。
味重視するなら洗わない、農薬や汚れが気になるなら洗う。
というところでしょうか？
私は洗わない派ですが、他人に洗わない方が良いとは言いません。
イチゴは洗って下さい
私自身はイチゴは洗わない方が美味しいと感じるので洗いませんが、イチゴを洗わずに食べて気分が悪くなった、調子を崩したなどと言われたくないので洗う事をオススメします。
生産者の方なら尚更で責任を負えないですからね、当然洗って下さいとなると思います。
イチゴは洗わずに食べてもただちに異常はないですが、自己責任でお願いします。
まとめ
イチゴを洗うか？否か？
答えは洗うが正解です。
洗わない事による実害の真偽はともかく精神衛生上に問題があるなら洗うべきですね。
私はバキのような精神論を持ってますので全く意に介さず洗いませんが、他人の事まで口出しするつもりも全くありません。
